Как научиться забивать вкусный кальян

Перед тем, как сделать лучший на свете кальян самостоятельно, убедитесь, что у вас в наличии есть все нужные ингредиенты и инструменты.
Вам понадобится:

• сам кальян (колба, чаша, шахта, шланг)
• переноска для углей и щипцы
• табак
• угли
• фольга
• немного смекалки и хорошего настроения

Выбор табака

Чтобы кальян получился вкусным и не горчил, достаточно следовать простым правилам приготовления этого восточного «лакомства». Табаки нужно тщательно выбирать под ваш кальян. Для начинающих — советуем некрепкие табаки с высокой жаростойкостью, так как их труднее перегреть при неправильной забивке чаши (а вероятность, что с первого раза идеально не получится — высока, но не переживайте, для этого есть мы). Верный выбор табака обеспечит приятный и долгоиграющий вкус кальяна. Можно смешивать 2-3 аромата, но делать это с осторожностью. Сочетание лучше проверять заранее. Достаточно понюхать несколько «вкусов» сразу, чтобы понять, будут ли они «звучать в одной композиции». Подробнее о подборе табака мы поговорим в отдельном посте.

Заполнение чаши

Итак, когда микс выбран, следует заполнить им чашу. По количеству- нужно чуть меньше, чем может поместиться в чашу. Перед тем, как забивать кальян, табак следует немного отжать, чтобы вышел излишний глицерин, выбрать палочки и другой мусор. Для этого подойдет разделочная доска (только не мамина для продуктов!). Лучше всего завести себе отдельную дощечку. Учтите, чем мельче будет табак, тем быстрее он разогреется и даст больше дыма. Проделав это, вы можете быть уверены, что отверстия в чаше не забьются и ваш кальян не начнет горчить. Далее- измельченный табак постепенно выложить металлическими щипцами в чашу, не приминая. Когда чаша наполнена- разровнять по краям. На данном этапе проследите, чтобы табак не выступал за границы чаши, так как это грозит привкусом гари. Для облегчения проходимости дыма в середине чаши можно проделать отверстие зубочисткой (так называемый «колодец») диаметром в пару миллиметров. Далее покрываете чашу специальным прибором для управления жаром (так называемый калауд). С помощью этого крутого девайса вы сможете без труда регулировать поток воздуха, таким образом угли будут прогорать равномерно. Если калауда нет- используем старый проверенный метод- покрываем чашу фольгой сверху. Если фольга тонкая, желательно сделать это в два слоя, блестящей стороной внутрь. Фольгу следует обернуть вокруг чаши и плотно закрепить, так, чтобы она покрывала чашу горизонтально, подтягивая по уголкам, при необходимости. Далее в фольге следует проделать отверстия (можно зубочисткой) по кругу, начиная от середины. Расстояние между отверстиями должно быть около 0,5 сантиметра. Если вы используете фруктовое основание вместо чаши, придерживайтесь тех же принципов забивки. (Об этом расскажем позже)

Подготовка колбы

Далее следует наполнить жидкостью стеклянную колбу. Нижний конец шахты (металлическая часть кальяна) должен быть в воде примерно на толщину двух пальцев (но не более). Либо наполняете колбу до отметки, если она есть. Классический вариант- кальян на воде. В воду иногда добавляют молоко, сироп, сок или алкоголь для дополнительного аромата, однако не в чистом виде- возьмите за правило. С безалкогольными или некрепкими алкогольными напитками- разбавляйте с водой пополам, крепкое спиртное следует добавлять не более, чем по 50 мл на весь объем жидкости. Также можно добавить лед, чтобы дым был прохладным. Для этого же эффекта можно также заранее охладить очищенную трубку в морозилке.

Теперь, когда чаша и колба готовы, можете приступать к подготовке углей. К выбору углей также стоит отнестись с большой внимательностью, так как хорошие угли- это залог приятного вкуса вашего кальяна. Самозажигающиеся угли можете сразу отложить в сторону, они пропитаны селитрой, что гарантировано испортит впечатление и вкус кальяна. Лучше всего потратиться на кокосовые угли, так как они разгораются равномерно и не дают привкуса. Разжигайте угли на электрической горелке, дожидаясь, пока на них не останется черных пятен (должны покраснеть). Затем переложить их в переноску для углей, а уже оттуда выложить их на установленную на кальяне чашу или калауд. Выкладывать следует по краям, обычная вместительность чаши это 3-4 угля- здесь уже на ваше усмотрение.

Совет для начинающих: после того, как ваши угли оказались на чаше, накройте их специальным металлическим колпаком (если нет калауда). Это позволит углям равномерно разгореться до конца и избавит кальян от посторонних привкусов. Подождите 5-6 минут и.

Поздравляем, ваш вкуснейший кальян готов! Расположитесь поудобнее и ближайший час можете наслаждаться. Главное, не забывайте продувать кальян в обратную сторону каждые 4-5 минут, чтобы выпустить вредные продукты горения.

Способы забивки кальяна

Их несколько. Большое разнообразие методов забивки кальяна обусловлено большим количеством чаш, крепостью смеси и результатом на выходе. Нет худшего и лучшего варианта — каждый преследует свои цели. Так, забив табак на чаше фанел или использую забивку Overpack с одинаковым сырьем, можно получить совершенно разные результаты.

3 доминирующих способа забивки, которыми должен владеть каждый увлеченный ценитель:

• Классика, или воздушная;;
• Плотная;
• Оверпак — укладка моасселя «с горкой».

Памятуя о важности забивки, не забываем про другие аспекты кальянной процедуры: моем кальян, разогреваем угли, подготавливаем моассель (удаляем мусор, измельчаем и отжимаем, если есть в этом необходимость).

Сейчас существует очень большое разнообразие чаш, табачных и бестабачных смесей. И для каждой чаши и определенного вида табака есть свой способ забивки. Каждый способ хорош по-своему, один позволяет получить много дыма, второй – продлевает продолжительность курения, с помощью третьего можно получить удар по горлу. Также каждый вид табака по-разному раскрывается при классической забивке и при оверпаке.

Каждый курильщик кальяна должен обязательно знать три основных способа забивки чаш:

• классическая забивка или воздушная укладка;
• плотная забивка или трамбовка;
• оверпак – укладка табачной смеси с горкой.

Перед началом забивки, необходимо подготовить кальян – помыть его, если необходимо. Поставить разогреваться угли. Достать табачную смесь из упаковки, выбросить палки, бревна. При необходимости измельчить и отжать лишний сироп.

Как приготовить кальян, чтобы не горчил

Первым делом, стоит убедиться что вы планируете сеанс на хорошем оборудовании. Дешевые китайские устройства или подделки, мелкие чашки, старый шланг — все это может способствовать горечи. Во избежание таких моментов, мы советуем купить кальян и аксессуары у проверенного поставщика.

Другой распространенной причиной становится отсутствие должного ухода за прибором. Мыть устройство необходимо под проточной водой, шахту прочищать ершиком. Именно последний убирает нагар и осадок, которые при накоплении способны давать горечь.

«Горчит, когда много жара идет на табак. В основном мастер на обходе может положить много угля, либо гости перестанут некоторое время курить, или искра попадет на смесь, или гости слабые. У меня часто бывает, что гостям горчит, а я пробую и мне в самый раз.

Хорошо забитый чилим может давать «першащее» послевкусие. Почему так происходит:

• посетители не умеют курить или «забыли» про наргиле;
• забивка перегорела;
• табак касался фольги;
• слишком много жара.

Зачастую это поправимо, но лучше изначально подготовить все технологически верно.

Советы профессионалов: как забить кальян, чтобы был ароматным и дымным!

Вкус прямо пропорционален опыту мастера. Вдруг очередная партия посетителей обвиняет его забивку в горечи. Кто виноват?

Нельзя исключать несерьезного кальянщика, но чаще, дело в неопытности курильщика. Многие курят его маленькими, слабыми затяжками, набирая дым в рот. Это образует повышение температуры в чаше.

Начинающие заказывают дымный для «крутости», потом забывают о нем на долгое время разговора. При попытке возобновления курения через 15-20 минут, вкус вас не порадует.

Мастер может снять чилим, дать ему охладиться, полностью продуть шишу. Если после манипуляций ситуация не улучшился – заправка безнадежно испорчена.

Знаете ли вы, на что способен ваш кальян? Стремясь получить больше дыма, курильщики тратят деньги на дорогие табаки. Ищут в сети рецепты новых миксов. Осваивают науку изготовления фруктовых чаш. Сегодня специалисты Sweet Smoke расскажут, как забить кальян так, чтобы у вас было много дыма без горечи.

Существуют десятки способов, как забивать чашу табаком для кальяна. И сказать однозначно, какой из них лучший, нельзя. Одни забивки дают много дыма, другие позволяют продлить процесс курения, третьи обеспечат мощный удар по горлу.

Кроме того, различные вкусы будут раскрываться на оверпаке и атомной забивке совершенно по-разному. Каждый уважающий себя курильщик должен иметь в арсенале как минимум три способа приготовления кальяна…

Воздушная забивка

Наиболее распространенный, простой и востребованный метод. Универсален (позволяет использовать любой моассель и любой чилим) и идеален для новичков. Суть: максимально пушим табак и воздушно, без утрамбовки, забиваем в чилим.

Важно помнить, что чем меньше расстояние от табака до фольги, тем крепче получится кальян. Оптимально — 2-3 мм. Для максимально легкого курения — 4-5 см. Важно разровнять моассель так, чтобы ни один кусочек табака не соприкасался с фольгой или калаудом. В противном случае табак пригорит и появится горчинка.

Для улучшения тяги рекомендовано «колодец» к центральному отверстию – тянуться кальян будет лучше и проще. Фольгу необходимо уложить в три слоя, максимально плотно натянуть на чилим и проткнуть дырочки по периметру.

Угли располагайте с краю, что убережет смесь от сгорания и неравномерного прогрева. Следите за жаром. Если кальян будет горчить – убираем один уголек. Еслидыма мало – добавляем. Воздушно лучше забивать Старбаз, Фумари, Социал Смок и Нирвана.

Самым простым способом является воздушная забивка. Им пользуются практически все новички. Этот способ универсален, для него можно использовать любую табачную смесь и чашу.

Суть его заключается в следующем. Перед укладкой необходимо разрыхлить табак и уложить его воздушно в чилим, не трамбуя. Следует знать, чем меньше расстояние от табачной смеси до фольги Вы сделаете, тем крепче получите забивку.

Оптимальный вариант — 2-3 мм, если же хотите полегче, то сделайте отступ 4-5 см. Выровняйте верхний слой таким образом, чтобы ни один листочек не смог коснуться фольги или Kaloud Lotus, иначе смесь пригорит и возникнет привкус горечи.

В классических чашах излишне утрамбовывать табак не стоит – кальян будет хуже тянуться, да и смесь будет прогреваться неравномерно, что приведет к ухудшению качества курения. В такой чаше необходимо сделать «колодец» к центральному отверстию – так кальян будет проще курить.

Фольгу необходимо сложить в несколько слоев, натянуть на чашу и сделать отверстия по всей поверхности.Угли располагайте по краю чаши – это позволит Вашему табаку не сгореть. Не начинайте сразу курить – подождите несколько минут, чтобы табачная смесь прогрелась.

Воздушной забивкой рекомендуется забивать Starbuzz, Fumari, Social Smoke, Nirvana.

Плотная забивка

Дает много навалистого, густого дыма и аромата, т.к. подразумевает большее количество моасселя в чилиме. Такой кальян курится дольше к тому же. Для плотной забивки подходят чилимы типа Phunnel с единственным отверстием в центре.

После забивки протираем края чилима — на нем не должно остаться сиропа, который будет подгорать. Листы смеси также не должны касаться фольги или калауда. При таком виде забивки требуется больше угольков для полного и равномерного прогрева. Плотно лучше забивать табаки брендов Танжирс, Нахла, Нирвана, а также Аль Факер и Фьюжн.

Плотная забивка позволит получить более густой и ароматный дым, крепкий и насыщенный вкус, ведь в чашу поместится больше табака. Да и куриться кальян с такой забивкой гораздо дольше, чем при воздушной.

Для этого способа забивки кальяна подойдут только чаши Phunnel, которые имеют одну дырку по центру.При таком способе предварительно подготавливать табак не нужно – можно сразу брать его из пакета и укладывать в чилим, хорошо утрамбовывая.

Чем больше табака поместится в чашу, тем гуще будет дым и равномернее прогреется ее содержимое.После укладки табака необходимо тщательно протереть края чаши, сделать маленькие отверстия в самом табаке, чтобы воздух лучше проходил, и так же как при воздушной забивке табачные листики не должны касаться фольги или Kaloud Lotus.

При плотной забивке Вам также потребуется большее количество углей, так как для такого количества табака необходимо больше жара для равномерного прогревания.

Для плотной забивки можно брать любые табаки, но лучше всего подойдут крепкие виды:Tangiers, Nakhla, Nirvana, а также Al Fakher и Fusion.

Забивка оверпак

· Табак тщательно очищается от мусора и слегка отжимается.

· Закладывать его в чашу следует по частям, должна получится горка воздушного табака.

· Фольга складывается в два слоя, и оборачивается вокруг горки.

· На горку кладется 3-4 бруска кокосового угля (другой использовать нельзя).

· Нужно подождать несколько минут, пока верхний слой табака не запечется.

Оверпак дает самый дымный кальян, очень насыщенный и крепкий. По сравнению с классической забивкой – расход табака возрастает в 1,5-2 раза. Поэтому на каждый день он подойдет не всем.

Этот способ забивки позволяет получить хороший тротхит благодаря особому расположению дырочек на поверхности фольги. Они образуют три встречных треугольника, напоминающих знак радиационной опасности (отсюда и название).

· Кальянная смесь очищается от мусора, ее необязательно отжимать.

· Расстояние от верхнего слоя табака до краев чаши должно быть не меньше 1 см.

· Фольга прокалывается особым образом. Должны получиться три треугольника, как на знаке «Радиационная опасность».

· Три бруска угля кладутся прямо на эти треугольники из дырок, за счет этого обеспечивается высокая температура внутри чаши.

Обратите внимание! Содержание угарного газа будет намного выше, чем в стандартной забивке. Газ от угля дает хороший удар по голу и усиливает вкус. Однако он не идет на пользу здоровью! Не рекомендуем использовать атомную забивку часто.

Приготовление вкусного кальяна без горечи – это настоящее искусство, и порой требуются многие годы, чтобы освоить его. Кафе Свит Смок всегда готово помочь энтузиастам сладкого дыма, живущим в Москве. Запишитесь на наши мастер-классы.

Вы узнаете, как забивать силиконовую чашу, создавать миксы для кальяна, развлекать друзей дымными трюками… Здесь же можно купить все необходимое (кальяны, табак, уголь, аксессуары), как говорится, не отходя от кассы.

1) Топ 3 самых дорогих кальяна в мире. Desvall, Meduse Design, Porsche

2) Почему кальян горчит или ТОП 3 метода убрать горечь своими силами

3) Что такое крепкий кальян и как его приготовить. Легкий и крепкий кальян.

Забивать кальян оверпак не так-то просто. Доверьте это опытным товарищам. С помощью оверпака получается максимально крепкий, дымный и насыщенный кальян. При данном виде забивки расходуется в 2 раза большее количество моасселя.

Суть этого метода и его основное отличие от остальных в том, что смесь укладывается в чашу с горкой. На фольгу по периметру укладываем 3-4 штуки натуральных углей. В итоге верхушка запекается и формирует корочку, которая защищает смесь внутри от сгорания.

В центре необходим колодец для тяги. Для такой забивки идеален неглубокий глиняный чилим, который обеспечит максимальную крепость. Лучше использовать жаростойкий, умеренно влажный табак брендов Tangiers, Haze, Nakhla. Если в моасселе много сиропа, его лучше немного отжать.

Оверпак рекомендуется только опытным кальянщикам, предпочитающим кальян покрепче. С помощью оверпака можно получить самый крепкий, очень дымный и насыщенный кальян. Если сравнивать с воздушной забивкой, количество используемого табака увеличивается почти в два раза.

При такой забивке верхний шар запекается и образует корочку, которая защищает остальной табак от сгорания.

Для забивки Overpack подойдет глиняная неглубокая чаша – это сэкономит табак и придаст оптимальную крепость.

Табак нужно использовать жаростойкий и не очень влажный. Подойдут Tangiers, Haze, Nakhla. Если смесь влажная, то ее стоит немного отжать.

Укладываем рыхло табак в чилим, пока не образуется горка. Горку делаем примерно раза в два больше, чем количество уложенного табака в чашу. В центре нужно сделать колодец. Сверху кладем два слоя фольги, плотно натягиваем и делаем дырочки. Многие советуют делать немного больших отверстий.

На край чаши с фольгой укладываем 3-4 штуки кокосового уголька. И ждем, пока верхний слой табака запечется. При этом Вы услышите характерное шипение. А через несколько минут уже можно приступать к курению кальяна.

А видео со способами забивки кальяна можно посмотреть ниже

Искра, буря, испорченный вечер

Если в чилим попадет искорка, заправка, вместо того чтобы медленно тлеть, начинает подгорать, выделяя характерную горечь.

Случится такое может при использовании некачественного угля. А еще, если дырки в фольге проделаны не по технологии, забивка не защищена от возгорания.

Вряд ли это случится в хорошем заведении, но в домашних условиях никто не застрахован.

Если отпали все перечисленные факторы, внимательно изучите шланг. От старости и частого курения аксессуар может распадаться, трескаться изнутри. Особенно этим страдают дешевые полутряпичные шланги-гофре, такие поставляются в комплекте с египетской/китайской иногда турецкой шишой.

Лучше всего использовать силиконовые шланги. Этот материал практический вечный, но страдает впитыванием, поэтому приготовьте отдельный аксессуар для каждой группы ароматов: кофейных, цветочных, фруктовых и т.д.

Так же в домашних условиях часто встречается до смешного банальная причина: забивая мелкую египетскую чашу, следует понимать что сеанса хватит в лучшем случае на пол часа, потом табак сгорает, маринад испарятся и вся эта гарь идет прямиком вам в рот. Возможно, следует просто перезабить чилим 🙂

Заключение

Существуют еще и другие способы забивки кальяна, и мы обязательно о них напишем в наших следующих статьях. Кроме того вместо табака можно использовать крем, фрукты или паровые камни, а также комбинировать их.

Как правильно забивать кальян

На самом деле, правильно забить кальян – это гораздо легче, чем кажется на первый взгляд. Нужно только разобраться в каждом из этапов процесса. «Забить» кальян – это значит забить чашу табаком и подготовить все к курению.

Выбираем чашу и табак

Чашей называют верхний элемент в конструкции кальяна. Именно в нее кладут табак, а уже сверху – уголь. Чаша может быть различной формы, разного размера и глубины. Как правило, большая часть чаш эмалированная, но внутри, там, где должен лежать табак, эмали не должно быть. Наиболее удачными чашами можно считать глиняные, в которых вовсе нет эмалированных участков. Это связано с тем, что из-за эмали быстро горит табак, а также появляется горький вкус.

Табак для кальяна может быть также разных фирм, вкусов. Кроме того, можно создавать миксы из нескольких видов табачных изделий. У тех, кто никогда не забивал кальян, нет представления о том, как выглядит такая курительная смесь. Не стоит думать об обыкновенном сухом табаке, который можно увидеть в сигарете. Табак для кальяна влажный и пропитанный специальными ароматическими сиропами на основе эфирных масел. Поэтому хранить упаковки с курительными смесями лучше всего в прохладных местах (в летнее время – на дверцах холодильника). Причем нужно следить за тем, чтобы табак не запарился. Если вы заметили, что в смеси слишком много влаги и сиропа, можно отжимать табак, прежде чем положить его внутрь чаши.

Забиваем кальян табаком

• Возьмите обыкновенную фольгу. Оторвите кусок и сложите его в 4 слоя так, чтобы он закрывал плотно чашу, и сверху можно было еще положить угли. Важно класть фольгу наружу матовой стороной. В точках продаж можно найти уже вырезанные круглые куски фольги специально для забивки кальяна. Они гораздо толще, по сравнению с обыкновенной фольгой.
• Если вы забиваете кальян у себя дома, немного намочите ту поверхность, на которой вы это будете делать (например, стол). Таким образом, курительная смесь не прилипнет к рабочему месту. Возьмите от 10 до 15 грамм табака, слегка измельчите его. Это нужно делать тогда, когда у вас слишком скомканная смесь или вы заметили очень крупные листы табака, которые не поместятся внутрь чаши.
• Помните, что табак не должен быть слишком высушенным или чересчур влажным. Рекомендуется тщательно перемешивать смесь и вспушить ее перед забивкой кальяна.
• Будьте внимательны! Никогда не стоит чрезмерно утрамбовывать табак во время забивки, чтобы он мог хорошо пропускать воздух. Если вы насыпали слишком много курительной смеси, лучше всего убрать лишнее, а не пытаться глубже ее запихнуть.
• Затем в центре чаши в табаке сделайте маленькое отверстие, через которое будет проходить воздух ко дну. Возьмите кусок фольги и заверните в нее чашу, в которую набили табачную смесь. При этом фольга должна хорошо сидеть на ней, чтобы наверху все было достаточно плотно натянуто.
• Затем при помощи иглы сделайте несколько дырочек на фольге. Лучше, чтобы их было много, и они шли по кругу до самого центра чаши.

• Далее выложите раскаленные угольки сверху, по краям чашечки, чтобы табак слишком быстро не сгорал. Когда вы будете раскуривать кальян, нужно контролировать температуру. Если на вкус станет горчить, это значит, что вы положили чересчур много углей, а если у вас нет большой дымности – значит их слишком мало.

И помните, что после того, как вы забили кальян, не стоит тут же начинать курить. Лучше всего подождать несколько минут, чтобы табак успел, как следует, погреться. Накройте его колпаком или сделайте небольшую окантовку на основе фольги. Затем несколько раз затянитесь – дым будет насыщенным и густым. В процессе курения не стоит забывать о контроле над жаром, если дыма недостаточно, можно надеть колпак. Но если вы поняли, что кальян перегрелся, снимите его.

Учитывайте то, что из-за колпака повышается температура, а вследствие этого становится много дым. Если вы передержите колпак, табачная смесь начнет быстро гореть или даже сгорит полностью.