Как правильно заполнять кальян

Ловите статью о том, как забить крепкий кальян, кальян для большой компании и для соло-покуров. Предупреждаем: это, скорее, вводный обзор для тех, кто делает первые шаги в приготовлении паровых коктейлей. Продвинутые гуру кальянного ремесла могут переходить сразу к следующей статье. Но парочку экспериментальных забивок на десерт обещаем подкинуть даже для вас.

Перед тем как мы перейдем к рассмотрению способов забивки чаши, хочется сказать несколько слов по общим моментам. Так, чтобы забить кальян, фольги понадобится примерно 30–40 см по ширине. Ее нужно сложить в 4 слоя и плотно натянуть на чашу. Дырки в фольге лучше всего делать иголкой, зубочисткой или канцелярским гвоздиком. Отверстия делаются по всей окружности чаши частым шагом, исключение составляет центр чаши фанела и чаши с колодцем. В этом случае центр не дырявим, иначе куриться будет больше воздуха, чем табака.

Можно сделать забивку с бортом из фольги или без бортика, если есть колпак для регулировки жара. Использовать фольгу или колодку в процессе приготовления кальяна — на ваше усмотрение.

Колодец в табаке можно сформировать пальцем. Он нужен для того, чтобы тяга была лучше. После забивки табака, шилом или другим острым предметом следует аккуратно освободить все отверстия в чашке от листьев.

Забивка выбирается под чашу. Опытные кальянщики перед тем как забить кальян, знают, что они хотят получить в итоге. Выбирая табак, они выбирают чашу под него и уже под чашку выбирают забивку.

Как забить чашу: 4 способа + эксперименты

Воздушная забивка

Табак укладывается рыхло, для этого его надо распушить руками на разделочной доске, раскрыть листья. Затем шилом или другим острым предметом нужно легко уровнять верхний слой, чтобы выдержать небольшой отступ до фольги. Здесь работает правило: чем меньше отступ от табака до фольги, тем крепче будет забивка. Оптимально — 2–4 мм, чтобы не горел табак. Если хотя бы один листик будет касаться фольги, табак будет гореть, а кальян — горчить. Воздушная забивка дает больше дыма, но крепость ощущается меньше.

Плотная забивка

Табак плотно трамбуется пальцем, таким образом, чтобы листья были ниже края стенок чашки. Плотная забивка дает дыма чуть меньше, чем на воздушной или на овере, но при этом получается более яркая вкусопередача. Курение плотно забитой чаши длится заметно дольше и дает порядка 1,5–2 часов соло-курения. Для такой забивки подходит фанел — чаша с одним вулканообразным отверстием посередине.

Забивка оверпаком

При этом методе забивки табака в чашу укладывается в два раза больше, чем обычно. Оверпак позволяет лучше прочувствовать крепость табака и яркость его вкуса. Верхний слой запекается углями и создает дополнительный защитный экран от тепла. При оверпаке горка, которая выступает над краем чаши, должна быть вдвое больше того количества табака, которое уложено в саму чашу. Забивка хорошо подходит для более жаростойких табаков, например, «Фумари», «Нахла» или «Танж». Чтобы оценить эту забивку, надо быть настоящим поклонником кальяна. Лучше всего осваивать эту технику на глиняной чаше.

Забивка в касание

Данная забивка напоминает оверпак, но горка в этом случае делается небольшая, чтобы она лишь слегка касалась фольги или калауда. В остальном то же самое.

Эксперименты с фольгой

Несколько рецептов забивки чаши для тех, кто ищет новых ощущений и хочет удивить друзей.

Способ 1. Делаем из фольги много маленьких шариков размером около 0,5 см. Забиваем чашу воздушно, без колодца, по края чаши. Затем равномерно покрываем табак шариками из фольги, поверх которых сразу будем ставить уголь.

Способ 2. Табак укладывается аналогично. Чашу плотно покрываем сложенной в два слоя фольгой и затем делаем на фольге ряд диагональных надрезов обычным или канцелярским ножом.

Способ 3. Чаша с табаком накрывается фольгой, сложенной в четыре слоя, затем ножом посередине делается небольшой надрез. Поверх образовавшегося отверстия делаем крестообразный надрез и расширяем его мизинцем — всё, чаша готова.

Также можно поэкспериментировать с табаком: уложить его слоями или секторами, но об этом расскажем в следующих публикациях.

И помните: как бы вы ни забили чашу, главное, чтобы кальян курился приятно и дымно, чего наша кальянная всем и желает.

Кальян – это специальное устройство для курения ароматных табачных смесей. Процесс его подготовки – это всегда творческий процесс. Здесь не стоит придерживаться строгих правил. Нужно просто понимать, какие этапы приготовления должны происходить, что и в какой последовательности необходимо делать. Знание этих тонкостей обеспечит хороший эффект. В дальнейшем вы можете менять табачные смеси, экспериментировать с добавками и т.д. При знании базовых основ приготовления кальяна это не скажется негативно на конечном результате.

Удовольствие от курения кальяна всего на 30% зависит от табака и жидкой составляющей, которая наливается в колбу. Остальные 70% — это мастерство человека, который занимался подготовкой и приготовлением кальяна. Не стоит отчаиваться, если вы новичок. Приготовить достойный кальян вам поможет настойчивость, упорство и творческий подход. Возможно, на первых порах не стоит сильно экспериментировать, лучше усвоить базу. Но спустя некоторое время можно позволить себе немного творчества.

Как забить кальян: подготовительный этап

• плотная фольга;
• вымытый кальян с глиняной чашей и сухим шлангом;
• отфильтрованная вода;
• игла;
• щипцы для углей;
• табачная смесь;
• древесный уголь.

Все материалы храните в одном месте. В этом случае процесс приготовления кальяна займет у вас минимум времени. Стол, на котором вы будете готовить кальян, предварительно очистите, протрите сухой тряпкой. Заранее подготовьте место для разжигания углей.

Как правильно делать кальян: основные этапы

1. Зрительно пометьте место на колбе, где заканчивается трубка. Отсоедините шахту. Наполните колбу отфильтрованной водой. Уровень воды должен на пару сантиметров превышать отмеченное ранее место. Если уровень будет намного выше, тянуть дым будет сложно.

2. До того, как заправить кальян, поставьте угли разогреваться.

3. Табачную смесь переложите в чашу. Содержимое хорошенько разрыхлите щипцами. Верхний слой должен не доставать до самого края буквально несколько миллиметров. В процессе рыхления избавьте табак от мусора и плотных стеблей.

4. Слегка утрамбуйте табачную смесь. Ее уровень должен быть на 4-6 мм ниже краев чаши. Поверхность максимально подровняйте. Никакие листочки и стебли не должны торчать. Они быстро начнут тлеть и испортят вкус кальяна во время курения.

5. При помощи шила сделайте в чаше отверстие. Оно должно проходить через табак в центральной части. Его ширина и ширина центрального отверстия чаши должны быть равными. Это обеспечит качественную вентиляцию табачной смеси. Проследите, чтобы после этого этапа из чаши ничего не торчало.

6. Верхнюю часть чаши обтяните плотной фольгой. По краям она должна хорошо облегать, а в центре – не провисать. Если фольга провиснет, то она будет соприкасаться с табаком. Неплотно прилегающие края приведут к тому, что воздух будет проходить не только через отверстия, но и через зазоры. Все это отрицательно скажется на вкусовых качествах кальяна.

7. Возьмите иглу и сделайте на поверхности как можно больше дырочек. Это обеспечит равномерный прогрев табачной смеси. В процессе курения отверстия засоряются, поэтому их максимальное количество позволит вам курить кальян довольно долго.

8. От рулона с фольгой оторвите кусочек. Сложите его в два раза и оберните чашу вокруг. Фольга служит защитой от попадания углей в чашу. Кроме этого, над поверхностью создается воздушная подушка, снижающая расход угля. Чтобы освободить чашу от пепла, ее можно будет снять вместе с углями. Высота бортика должна составлять 4-6 см.

9. Чашу поместите на кальян, сделайте вдох через шланг и проверьте тягу. Тянуть не должно быть сложно, но все же некоторые усилия придется приложить. Фольга на чаше будет немного натягиваться. Вода в колбе начнет булькать. Если во время вдоха вы где-то услышали шипения, устраните эту проблему еще до того, как начнете курить кальян.

10. Равномерно распределите угли на чаше. Они должны максимально сосредотачиваться по краям. В центральной части мы предварительно делали вентиляцию, поэтому угли здесь располагать не стоит.

11. Подождите пару минут, переложите угли на место, где их раньше не было. Глубоко вдохните через шланг, постепенно раскурите кальян. Дым должен стать довольно густым. Если приготовление кальяна происходило по всем правилам, то этот процесс не займет много времени. Дым приобрел нужный вкус и густоту? Опять передвиньте угли. Можно снять один уголек, чтобы снизить термическую нагрузку на табачную смесь.

12. На протяжении курения кальяна постепенно двигайте угли по поверхности. В среднем это следует делать каждые 5-10 минут. Если вы почувствовали, чтобы дым утратил вкус и густоту, добавьте еще углей. Если же вы почувствовали, что дым стал горьким, уберите несколько углей. При появлении першения в горле, снимите чашу с кальяна, уберите угли, продуйте воздух при помощи сильного выдоха.

Важная информация! Хорошо заправленный кальян должен раскуриться не больше, чем за 7 вдохов.

Заключение

По стандартному рецепту кальян в домашних условия готовится в глиняной чаше. Курить его можно на протяжении 80-120 минут. Время курения зависит от темпа выдыхания и количества людей в компании. Если дым потерял свой вкус и густоту, то это свидетельствует о том, что он выкурен. Нужно приготовить новую чашу. Если вы бережно и правильно обращались с углем, то фольгу с дырочками и фольгу для вентиляции можно будет использовать повторно. Проследите, чтобы дырочки не были забиты. Если они сильно засорены, подготовьте новую фольгу.

Специальная кальян-инструкция по приготовлению кальяна представляет собой пошаговое руководство на тему «Как сделать кальян», чтобы он вас радовал, и заставлял гостей приходить вновь и вновь на дегустацию.

Как сделать кальян: инструкция от HookahM

Сколько воды наливать в кальян

Берем колбу и заполняем водой так, чтобы шахта кальяна погружалась внутрь на 2-3 см. Если вы используете египетский кальян, то у него присутствует соответствующее расширение ближе в концу шахты, погружаем эту часть в воду. Обязательно проверьте со шлангом, не вылезет ли отверстие в шахте из воды во время сильного бурления.

Также для проверки того, сколько воды лить в кальян, можно не вставлять каждый раз шахту в колбу, а прикладывать шахту к колбе, прижимая уплотнитель. Таким образом сразу станет ясно, надо ли еще в колбу для кальяна наливать воду.

Подготовка табака

Кальянный табак продается в вакуумных упаковках, при упаковке (во время откачки воздуха из пакета) табак становится крайне плотным. Перед курением обязательно сначала размягчите табак, разрыхлите табак. Разрыхлять кальянный табак лучше руками, переминая табак пальцами одной руки. Также порежьте (можно и без этого) табак ножницами или кухонным ножом, предварительно скатав табачный лист в «колбаску».

Обратите внимание, что в упаковке из-под табака иногда попадаются палки, ветки и камни, вместе с ними чрезвычайно плотные листья табака. Разверните в ровный лист то, что получается; остальное отложите в сторону, оно при приготовлении правильного кальяна не понадобится.

Сколько табака в кальяне и как класть табак в чашу

Количество табака в кальяне зависит от размера чаши, в которую он закладывается и от вида забивки. Для старта используйте воздушную забивку: когда вы бросаете разрыхленный табак в чашу, а он уже сам хаотично ложится внутрь чаши. Никаких трамбовок, пусть летит вниз естественно. При такой укладке в классическую чашу помещается 15 грамм табака. Продаются чаши, которые помещают в себя 8-10 грамм табака, продаются «ведра», в которые можно воздушным образом положить чуть ли не 40-45 грамм. Если же мы трамбуем табак или забиваем крепкий «оверпак», то расход табака вырастает ровно в два раза.

Закладывайте табак так, чтобы от верхнего слоя до края оставалось 2-3 мм. Жар от углей доходит до табака, тот тлеет, но в тот же момент табак не прилипает к фольге, что сохраняет приятный вкус на протяжении курения.
Обратите внимание, что после закладки табака в чашу, мы рекомендуем аккуратно при помощи зубочистки сделать сквозной «тоннель» от верхнего слоя табака до центрального отверстия классической глиняной чаши. Этот прием улучшит тягу и позитивно скажется на вкусовых и временных качествах курения кальяна.

Фольга для кальяна

Используйте 3-4 слоя фольги. Если фольга плотная, то можно и два слоя.

Натяните плотно фольгу на чашу с табаком, создайте натяжение, постарайтесь. Сделайте отверстия в фольге чаше так, чтобы центр оказался закрытым. Если сделать отверстие в центре, то при курении вдохнете угарный газ от углей, который идет напрямую в легкие, минуя табак.

Количество и размер отверстий — на вкус. Одни предпочитает 15-20 крупных отверстий, другие 70-100 мелких. Главное — это легкая тяга через фольгу, а сколько отверстий и какого они размера — на любителя, решайте сами. Я предпочитаю делать много и мелких.

Отдельная статья об отверстиях в фольге здесь .

Угли для кальяна и розжиг

Используйте только проверенный уголь, лучше кокосовый. Если использовать быстророзжигаемый, то есть риск вдохнуть в себя селитру.

Если вы на природе, то угли можно разжечь в костре; если же вы оказались без костра, то лучше использовать плиту или специальную горелку. Помните, чтобы правильно разжечь кальян вам понадобится дождаться такого состояния углей, чтобы они стали равномерно красными с каждой стороны. Если на углях еще присутствуют черные места, то при курении кальяна на таких углях у курящих заболит голова.

Ставьте угли исключительно на края чаши, чтобы угли прогревали края чаши, таким образом чаша равномерно прогреется и подогреет табак изнутри. В результате, кальян получится мягким и дымным. Количество углей для кальяна зависит исключительно от размеров чаши. На некоторые чаши хватит трех углей, а на ананас вам понадобится шесть-восемь штук. На классическую глиняную чашу кладут четыре угля сроком на 7 минут, чтобы дать чаше и табаку прогреться, после чего снимают один уголь и курят на трех.

Раскуривание кальяна

Если вы следовали нашей кальян-инструкции и подождали 7 минут, пока чаша и табак прогреются, то табак достигнет температуры тления самостоятельно. Остается только снять один уголек (или не надо, зависит от размеров чаши) и вдохнуть в себя получившийся дым полной грудью. Через два-три глубоких вдоха кальян станет готов к курению. Снимите угли, стряхните с них пепел и поставьте угли на новые места. Через двадцать минут вам понадобятся новые угли, озаботьтесь розжигом заранее.

Желаем дымного кальяна!

Как правильно сделать кальян

Чтобы правильно сделать кальян, понадобятся: сам кальян (лучше 50 см и выше); табак; 20-30 см фольги; кокосовый уголь. Залог правильного кальяна: шахту погрузить в жидкость на 2-3 см; табак закладывают непосредственно под фольгой (2-3 мм) и следят, чтобы не пригорел; угли предварительно разогревают до равномерного красного состояния, чтобы на них не было черных пятен, в противном случае угарный газ вызовет головную боль.

вода зубочистка колба табак уголь фольга чаша шахта шланг