Кальян на чаше из грейпфрута
Придать освежающие нотки уже приевшемуся табаку позволяют фруктовые чаши. Самый популярный вариант – кальян на грейпфруте. Как выбрать продукт и правильно его подготовить: советы экспертов.
Этот цитрус отличается своеобразным вкусом, с горчинкой и некой терпкостью, немного сладкий. Он не всегда по душе в традиционной кулинарии, но для чаши иные предпочтения.
Плюсы: дополнительный сок, забивка курится дольше; оригинальный привкус, способный украсить самые типовые моассели. Время приготовления – всего 15 минут!
Как делать шишу из грейпфрута
Чаша для кальяна – элемент, от которого зависит 50% отличного курения. На плохом аксессуаре заправка выгорит, некачественный материал может давать привкус дыму и даже быть опасным для здоровья. С фруктами такого никогда не произойдет, ведь они экологичны. Курение через разные плоды и ягоды добавляет невероятных вкусовых деталей. Чтобы правильно приготовить чилим, нам понадобилось:
- Грейпфрут;
- Стандартный набор: колба, трубка, шланг, мундштук, уголь;
- Уплотнитель;
- Фольга;
- Табак;
- Разделочная доска;
- Ножи: большой, помельче и специальный, для вырезания сердцевины;
- Зубочистки;
- Стакан;
- Салфетки.
Обратите внимание, уголь нужно разжечь заранее, чтобы он был готов к использованию спустя 13-15 минут после начала приготовления
Цитрус не должен быть слишком мягким или наоборот недоспевшим; спелый цвет – оранжевая кожура с красным подпалом и яркий красный цвет середины.
Сначала готовим прибор к курению: набираем воду, так, чтобы шахта погрузилась на 2-3 см, в это время можно ставить угли на розжиг, главное не забыть их на плите 😉
Переходим к подготовке самой чашки. Оцените форму сырья для чилима: ровный, без вмятин. Положите его на доску и большим ножом срежьте 13 – эта часть идет в утиль. Основные 23 положите срезом вниз. Удалите сердцевину специальным ножом. Это же отверстие послужит входом для шахты.
Переверните плод, удалите немного мякоти, так, чтобы по краям оставалось не менее сантиметра.
Из салфетки свернуть тампон и просунуть его через фрукт, чтобы удалить лишний сок. Так же необходимо промокнуть всю импровизированную чашку для кальяна от влаги. После вытащите все и оставьте в покое на 2-3 минуты.
Откройте моассель, чтобы он начал дышать. Если заправка требует акклиматизации, заранее отсыпьте необходимое количество, промокните и оставьте в комнате, где планируете курить.
От зубочисток отломать треть или половину, в зависимости от диаметра грейпфрута. Сделать из них колодец. Результат показан на фото:
Заправку забить рыхло, воздушно, проложить пальцем ход, чтобы через него легко просматривалось отверстие трубки. До верха должно остаться не менее двух-трех мм. Вся заправка должна быть исключительно внутри: если случайно попало на края, нужно убрать.
Поставить грейпфрут так, чтобы освободить обе руки, может быть довольно сложно. Поэтому придется делать подставку из стакана. Фрукт поместить на емкость, обернуть фольгу в 3-4 слоя так, чтобы она полностью покрывала плод. Плотно натяните ее, избегая вмятин.
Отступите от края расстояние равное ширине корки продукта и проткните дырочки в «экране», избегая центра.
Для лучшего жара можно сделать бортик и зафиксировать его остатками фольги (для этого мы накрывали ею с запасом).
Чилим переставить на шишу, надев уплотнитель, поместить на него уголь, оставить на пару минут и раскурить. Теперь можно угощать гостей или наслаждаться курением в одиночестве.
На видео показан подробный процесс приготовления:
Какой табак лучше класть?
Если хочется опробовать моно-вкус, то используйте грейпфрутовый сок в колбу и аналогичный моассель. Правда, такие эксперименты не каждому придутся по душе, едкие вкусы лучше разбавлять. Здесь отлично пригодится яблоко, другие цитрусы со сливками и молочными ароматами.
Несколько беспроигрышных миксов:
- Лимонный пирог + корица 3:1;
- Ананас + капучино в соотношении два к одному;
- Апельсин + яблоко + мята 1:2:1;
- Шоколад + сливки + малина 2:1:1;
- Яблоко + лимонный пирог один к двум.
Мы рекомендуем использовать смеси качественных марок: Fumari, Starbuzz, Serbetli, Nakhla, Tangiers, Dark Side. Этот фрукт способен выдержать достаточно много жара, чтобы забивать Танжирс, Дарксайд, Хукафину и другие «крепкие» муссели.
Преимущественно кладут легкие заправки, отчетливый табачный привкус с горчинкой цитруса не слишком хорошо сочетаются, но есть любители подобной «кухни», поэтому не бойтесь создавать собственные авторские миксы и пробовать новые сочетания.
Оцените статью:
(13 оценок, среднее: 3,69 из 5)
Кальян на грейпфруте — оригинальная идея и отличная альтернатива классической чаше, возможно, менее популярная, нежели ананас или яблоко. Относительная непопулярность грейпфрута в качестве чаши для кальяна вызвана его нежной фактурой и рядом мифов среди неопытных юзеров. Считается, что грейпфрут способен испортить вкус кальяна и добавить ему характерную горчинку, что неправда. Также считается, что цитрусовый чилим быстро теряет вид из-за жара, что тоже верно только отчасти. Если чаша из грейпфрута быстро потеряла свои кондиции, значит, сделана она была с нарушением технологии. Сегодня разбираемся, как сделать правильно!
Что необходимо?
Грейпфрут, как несложно догадаться. Но его нужно правильно выбрать. Нужен умеренно спелый и крупный плод, который легко поддается обработке и может вместить много табака. Избегайте переспелых фруктов — они слишком мягкие и рыхлые. Оптимально: крупный, слегка недозревший плод с твердой оболочкой и ярко-оранжевым окрасом.
Пошаговая инструкция
Итак, разбираемся, как сделать кальян на грейпфруте. Подходящий фрукт мы выбрали, переходим к приготовлению чаши для кальяна.
- Тщательно моем фрукт и насухо вытираем тканью или бумажной салфеткой.
- Ровно срезаем верхушку на 1⁄3. Выбирайте острый нож, который не будет заминать фрукт и выдавливать таким образом сок.
- Максимально аккуратно удаляем мякоть в чаше без повреждения оболочки. Немного мякоти оставляем на дне, чтобы выкладывать впоследствии табак.
- При удалении мякоти излишки сока в чаше промакивайте салфеткой или абсорбирующей тканью.
- Предварительно замеряем и аккуратно вырезаем отверстие для шахты. Здесь важна точность: все должно герметично соединяться. Если отверстие получилось слишком большим, процедуру придется повторить с новым плодом. 🙁
- На дне нашей импровизированной чаши сооружаем решетку из спичек или зубочисток. При этом ориентируйтесь на табачный лист. Решетка должна быть достаточно плотной и сквозь ее звенья табак не должен проваливаться. В то же время воздух должен свободно проникать в чашу и обеспечивать хорошую тягу.
- Воздушно и рыхло укладываем табачную смесь в нашу чашу. Соблюдайте отступ от верхнего края, чтобы табак не горел.
- Затягиваем чашу пищевой фольгой, сложенной в 3-4 слоя. Не экономим на фольге, т.к. это позволит снизить нагрев корки грейпфрута и избежать подгорания табака. Накрываем плод с нахлестом и тщательно обжимаем по бокам. Можно дополнительно закрепить зубочистками. Но осторожно — не проткните плод. Все должно быть герметично.
- Можно сделать колпак из фольги и накрыть чилим, чтобы не уходил жар.
- Готовим угли и укладываем на чилим. По опыту 3-4 штук будет достаточно. Следите за тем, чтобы угольки не плотно покрывали фольгу.
- Дайте кальяну на грейпфруте настояться и прогреться. Это даст густой аромат с начала покура. Оставьте чашу с колпаком на несколько минут. Затем раскурите парой затяжек. Наслаждайтесь.
Неизбежно возникает вопрос «Какой табак использовать для кальян на грейпфруте»? Оптимальны нежаростойкие бренды с фруктовыми и экзотическими вкусами.
Плюсы и минусы
Среди плюсов — красота и экзотика чаши из грейпфрута, разнообразие собственного кальянного меню, густой дым, вкусный кальян, богатая ароматика.
Минусы — хлопотно. Но оно того стоит. Старайтесь обращаться с фруктом бережно и никуда не торопитесь. Результат того стоит.
Кальян на грейпфруте — вкусное блюдо и должно быть в обиходе каждого кальянщика. Терпкий, яркий, с горчинкой, но свежий, вкус грейпфрута с характерным цитрусовым послевкусием — наслаждение для искушенных. Пробуйте!
Видео по теме на Youtube:
Из этого урока Вы узнаете, в чем же прелесть использования фрукта в качестве чаши для кальяна, и как сделать кальян на грейпфруте самостоятельно в домашних условиях.
Чаша для кальяна из фрукта. В чем прелесть?
Идея использовать фрукт в качестве чаши для кальяна лежит на поверхности. Мякоть любого фрукта, будь то апельсин, яблоко, грейпфрут, лимон или ананас, достаточно сочная, чтобы дополнительно смачивать и охлаждать табак во время курения.
Как следствие, увеличивается длительность сеанса курения ( в среднем такая чаша курится в течение 1,5 — 2 часов ) и улучшается вкусопередача.
Этапы приготовления чаши из любого фрукта
- Подготовка фрукта. Срезаем верхнюю часть плода чуть выше середины, вырезаем мякость ( глубину регулируем по вкусу. Больше глубина, больше табака можно заложить. Следовательно, кальян будет дольше куриться ), делаем отверствие под шахту с помощью специального устройства для вырезки сердцевин или обычного кухонного ножа. Чтобы табак не попал внутрь шахты, делаем сеточку из зубочисток или используем кусочек металлической губки.
- Готовим табак. Смешиваем вкусы, если хотим приготовить микс, разрыхляем полученную смесь и воздушно закладываем в подготовленный грейпфрут.
- Плотно натягиваем фольгу на чашу. Делаем много маленьких дырочек с помощью иголки. Снова натягиваем и фиксируем фольгу на грейпфруте с помощью зубочисток или степлера. Особое внимание уделяем степени натянутости фольги. Желательно, чтобы она пружинила, как барабан.
- Устанавливаем несколько кусочков кокосового угля ( количество зависит от выбранного фрукта ) по краям чаши. В случае грейпфрута потребуется не менее 4-х кусков угля. Даем фрукту прогреться.
- Кальян на фрукте готов! После нескольких минут прогрева наслаждаемся вкусным сочным курением.
Видеоурок от мастеров ИванКальян.ру
Захотелось попробовать? Закажите кальян на фрукте с доставкой на дом здесь.
P.S. Я тоже из города ))
P.S. Я тоже из города ))